ISO/CD 16634-2
Produits alimentaires — Détermination de la teneur en azote total par combustion selon le principe Dumas et calcul de la teneur en protéines brutes — Partie 2: Céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture
Numéro de référence
ISO/CD 16634-2
Edition 2
Committee Draft
ISO/CD 16634-2
85398
Examen du projet par le comité en cours.
Remplacera ISO 16634-2:2016

Résumé

ISO 16634-2:2016 spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture.

Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl (voir Références [1] et [6]), ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines (voir 3.2).

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